Корзина
1 отзыв
+77077836904
+77009669102
КазахстанЮжно-Казахстанская областьШымкентул. Г. Иляева, 79
  • picture 1

    Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses

    Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses
    • В наличии
    • Код: 000148

    Цену уточняйте

    Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses
    Пароконвектомат Rational SCC 61 5 sensesВ наличии
    Цену уточняйте
    +77077836904
    Менеджер по продажам
    • +77009669102
      Менеджер по вопросам оборудования
    +77077836904
    Менеджер по продажам
    • +77009669102
      Менеджер по вопросам оборудования
    • График работы
    • Адрес и контакты

    Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses – электрический бойлерный пароконвектомат, созданный с применением последних достижений в области профессионального кухонного оборудования. По утверждению создателей данная серия наделена 5 чувствами – аппарат чувствует, распознаёт, думает, обучается и общается с вами. Этот пароконвектомат поможет неопытному повару стать настоящим мастером, а мастеру – в полной мере проявить свою индивидуальность, улучшить качество приготавливаемых блюд и освободиться от рутинной работы при помощи автоматизации практически на всех уровнях.

    Технические характеристики

    Артикул 000148
    Название Пароконвектомат
    Модель SCC 61 5 senses
    Фирма Rational
    Производитель Германия
    Серия SelfCookingCenter 5 senses
    Подключение Электрическое
    Парообразование Бойлер
    Управление Сенсорное
    Наличие душа Есть
    Система автоматической мойки Есть
    Количество уровней GN 1/1 (шт) 6
    Напряжение 380 В / 3Ph / 50Hz
    Мощность (кВт) 11
    Габариты ДхШхВ (мм) 847x771x782
    Вес (кг) 112,5

    Фирменные функции

    iCookingControl - 7 режимов автоматической готовки

    Finishing® - Быстро довести блюдо до оптимальной температуры подачи на стол (даже после предварительного охлаждения)

    ClimaPlus® - 5-этапное управление микроклиматом в камере

    ConnectedCooking® - Сохранение документации HACCP

    Cool Down - Быстрое охлаждение камеры

    ILevelControl (ILC) - Одновременное приготовление блюд

    iCC-Cockpit - Обозреватель микроклимата в графическом режиме

    iCC-Messenger - Автоматические настройки на экране

    iCC-Monitor - Обзор настроек

    MyDisplay - Корректировка функций экрана

    Efficient CareControl - Автоматическая очистка камеры и парогенератора

    HiDensityControl - Оптимальное потребление мощности

    Режимы работы

    • Пар: от 30 до 130 °C;
    • Горячий воздух: от 30 до 300 °C;
    • Комбинированный режим влажного воздуха (пар) и горячего (жар): от 30 до 300 °C.

    Режимы автоматического приготовления блюд с iCookingControl

    1. Выпечка;
    2. Гарниры и овощи;
    3. Рыба;
    4. Птица;
    5. Мясо;
    6. Яйца и десерты;
    7. Finishing®.

    Программное управление

    • 1200 различных программ приготовления блюд;
    • до 12 шагов в каждой программе;
    • 5 ступеней расстойки с возможностью программирования;
    • Переустановка времени и даты включения аппарата;
    • Использование собственных изображений для блюд;
    • С одного дисплея можно управлять сразу несколькими пароконвектоматами, при условии, что они относятся к одной сети;
    • Finishing®: точное распределение тепла и влажности в рабочей камере, регулировка по точке росы RATIONAL, быстрое доведение блюд до состояния "подачи на стол";
    • MyDisplay: можно убрать с экрана все неиспользуемые функции;
    • ILevelControl (ILC): отображает блюда, которые могут быть приготовлены одновременно, осуществляет контроль каждого уровня загрузки, корректирует время приготовления блюд в соответствии с загрузкой, учитывает открывания дверей, сообщает о скорректированных параметрах.

    Автоматика

    • iCC-Messenger: информирует об автоматических настройках процесса приготовления;
    • iCC-Monitor: организует обзор всех автоматических настроек;
    • ConnectedCooking®: вывод HACCP-документации;
    • На дисплее отображается руководство по эксплуатации с учетом выполняемой операции;
    • Самообучающая система управления учитывает действия пользователя и автоматически настраивается в соответствии с ними;
    • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением, требуемым для текущего процесса;
    • 10 самых часто выбираемых блюд автоматически отображаются на экране;
    • Обновление программного обеспечения через встроенный USB-интерфейс или Ethernet.

    Управление климатом

    • iCC-Cockpit: графический обозреватель микроклимата в рабочей камере на текущий момент;
    • ClimaPlus - автоматическая регулировка микроклимата с точностью до процента;
    • Панель управления отображает текущие параметры;
    • Воздушные потоки в камере распределяются динамически с помощью реверсивного 5-ти скоростного программируемого вентилятора;
    • Встроенный тормоз вентилятора;
    • Cool Down: обеспечивает максимально быстрое охлаждение рабочей камеры пароконвектомата.

    Очистка от загрязнений

    • Автоматическая система очистки осуществляет перенастройку параметров в зависимости от давления.
    • Парогенератор автоматически очищается от загрязнений и накипи.
    • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время.
    • Пароконвектомат сам напоминает о необходимости очистки автоматическими оповещениями, в которых указывается требуемая степень и количество средства очистки, необходимое для устранения загрязнения.
    • Ручной душ оснащен встроенным возвратным механизмом.
    • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует технического обслуживания со стороны персонала.
    • Efficient CareControl: определяет наличие загрязнений и накипи и устраняет их в автоматическом режиме.
    • Все данные по уровню загрязнения камеры и парогенератора отображаются на дисплее.

    Диагностика и самотестирование

    • Установлен аварийный термостат рабочей камеры и парогенератора.
    • Определение идеального цикла приготовления блюда по имеющемуся примеру в зависимости от внутренней температуры исходного продукта. Обеспечивает запись цикла для приготовления максимально качественных блюд по примеру без использования термозонда с автоматическим учетом объема загрузки.
    • Присутствует самотестирование системы.
    • Система способна обучаться автоматически с учетом действий пользователя.
    • Термокерн измеряет температуру в 6 точках, оснащен системой автоматической коррекции ошибок.
    • Вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна в комплекте.
    • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.

    Особенность двери

    • Трехслойная дверь рабочей камеры оснащена воздушной прослойкой.
    • Два внутренних стекла с теплоотражающим специальным покрытием открываются для простоты очистки.  
    • Ручка двери с функцией захлопывания.
    • Встроенный в дверцу поддон предназначен для конденсата.

    Дополнительные характеристики

    • Количество порций в день: 30-80 штук;
    • Продольная загрузка: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN;
    • Материал с внутренней и внешней стороны: сталь DIN 1.4301 специального назначения;
    • Давление воды: от 150 до 600 кПа;
    • Труба подачи воды: 3/4";
    • Сливная труба: 50 мм;
    • Ёмкости: 6 x 1/1 GN;
    • Потребляемая мощность: 11 кВт;
    • Мощность в режиме “Горячий воздух”: 10,3 кВт;
    • Мощность в режиме “Пар”: 9 кВт;
    • Подключение к сети: 3 NAC 400 В;
    • Предохранители: 3 x 16 A;
    • U-образные профильные направляющие;
    • 6-точечный термозонд со вспомогательным позиционирующим устройством;
    • небольшая высота загрузки (верхний уровень на высоте 1,6 м);
    • Рабочая камера и уровни загрузки имеют светодиодную подсветку;
    • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW;
    • Согласно VDE допускается эксплуатация оборудования без мониторинга со стороны оператора;
    • Регулируемые по высоте ножки;
    • Цоколь аппарата с уплотнением по периметру.

    Дополнительные опции

    • Дистанционное управление пароконвектоматом с помощью мобильного приложения и программного обеспечения.
    • Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть информации протокола HACCP с одного до 30 аппаратов.
    • Combi-Duo - комбинация из двух конвектоматов, установленных друг на друга.
    • Левый упор дверцы.

    Дополнительное описание

    Пароконвектомат Rational SCC 61 5 senses – современная высокотехнологичная модель, разработанная на немецком предприятии, выпустившем первую пароконвекционную печь. Данная модель рассчитана на одновременную загрузку 6 гастроёмкостей типа GN 1/1 (530х325). 

    • При этом на разных уровнях могут быть размещены блюда, отличающиеся как по составу, так и по режиму приготовления – уникальная функция iLevelControl укажет вам, какие продукты являются совместимыми.
    • При помощи цветного сенсорного дисплея управление пароконвектоматом не просто комфортно – оно доставляет оператору истинное удовольствие.
    • При помощи системы iCookingControl вы одним прикосновением задаёте желаемый результат, а машина воплощает ваши указания в жизнь.
    • Парогенератор в данной модели оснащён новой системой регулировки, обеспечивающей ещё большую равномерность насыщения. Можете быть уверены – самое деликатное блюдо приготовится самым наилучшим образом, независимо от количества порций.
    • Запатентованная система HiDensityControl гарантирует оптимальное потребление мощности, при котором тепло, потоки воздуха и влажность в готовочной камере будут точно соответствовать заданным параметрам.

     

    Информация для заказа
    • Цена: Цену уточняйте